La Terrasse WKND: Filet de doré au concassé de tomates et mangues que pourrait entre autre aimer Jack Johnson!
Sylvie Goulet
mercredi 18 juillet 2018 13:35
INGRÉDIENTS
4 filets de doré
1 tasse de Tempura
1 oeuf
½ tasse de farine
1 grosse tomate
1 mangue
1 oignon rouge
4 boules de fromage bocconcini
1 citron & du Persil
PRÉPARATION:
Prendre les filets de doré et les tremper dans l’œuf battu. Ensuite, les tremper dans la farine, et recommencer à nouveau dans l’œuf battu pour finalement les tremper dans le tempura. Réserver de côté.
Couper la mangue, la tomate, l’oignon ainsi que les boules de fromage bocconcini en petit cubes très fins. Mélanger le tout. Ajouter du persil haché finement, saler et poivrer au goût.
Faire cuire les filets de doré panés dans la poêle. Servir les filets dans une assiette et ajouter la garniture directement sur le poisson cuit. Ajouter un quartier de citron pour assaisonner personnellement.
(source image: IGA)