Top 5 d'Andréanne : aliments à découvrir !
Joannie Fortin
mercredi 22 mars 2017 08:14
Top 5 - Aliments à découvrir...
J’ai envie de célébrer le mois de la nutrition avec vous en vous proposant d’oser ou de redécouvrir certains aliments trop longtemps oubliés !
Top 5 – Aliments à découvrir ou à redécouvrir
1) Pâtes de légumineuses
2) Petits poissons (sardines et maquereau)
3) Produits fermentés (miso, tempeh, choucroute)
4) Fèves édamames
5) Choux
- Disponibles dans la section bio de plusieurs épiceries ou dans les super-marchés spécialisés, les pâtes de légumineuses sont parmi mes coups de cœur des dernières années. 100% constituées de légumineuses, elles ont une texture très semblable aux pâtes régulières et mettent de la couleur dans l’assiette. Très fibreuses et protéinées, on en a besoin de peu pour se sentir rassasié!
- Les mal-aimés, mais ô combien nutritifs! Choisir des petits poissons (sardines, marquereau), c’est faire un choix éco-responsable! Véritable source d’oméga-3, ils contiennent beaucoup moins de mercure étant au début de la chaîne alimentaire et leur pêche n’est pas abusive. L’obstacle se situe au niveau des idées recettes et de l’apparence du produit! Ajoutez-les aux pizzas, aux salades, faites-en une tartinade, essayez le maquereau fumé, un délice. Et visitez ma page Facebook, je vous partagerai une de mes recettes préférées avec des sardines!
- La fermentation permet de libérer plusieurs nutriments intéressants. Par exemple, le tempeh, qui est un soya fermenté, a 3g de plus de fibres, 20% plus de protéines et beaucoup plus de minéraux que le tofu. Les produits fermentés ont la cote ces derniers temps, puisqu’on sait qu’ils permettent de nourrir nos bonnes bactéries situées tout au long de notre tube digestif et ainsi, elles peuvent travailler de façon encore plus optimale pour notre propre bénéfices, ayant des impacts sur la santé globale.
- Bien que le produit existe depuis quelques années, il y a encore trop peu de gens qui utilise cette fascinante source de protéines! Rapide à préparer (3 minutes environ), elles se retrouvent dans la section des aliments congelés. On peut les consommer ainsi avec un peu de sel, les ajouter aux salades, aux soupes, aux pâtes, etc. Un produit à avoir dans vos indispensables du congélateur pour les repas rapido-presto!
- Qu’est-ce que les choux viennent faire dans cette chronique? Il s’agit d’une famille de légumes dont le potentiel nutritionnel est immense, mais qui n’est pas consommée à sa juste valeur. Source de calcium, fibres, antioxydants, anti-inflammatoire et surtout, il s’agit d’un aliment économique. Les choux de Bruxelles, le chou vert, le chou rouge, le chou Kale, de Savoie, ils sont tous aussi intéressants les uns que les autres alors intégrez-les à votre panier hebdomadaire.