Maude à l'épicerie !! (6 avril)
Joannie Fortin
jeudi 6 avril 2017 08:21
Spécial congélation!
Je vous parle souvent d’acheter certains produits en ne vous limitant pas à un seul exemplaire quand le prix est plus qu’abordable et que le produit se congèle bien. Voici quelques petits trucs pour vous aider dans la congélation de vos aliments préférés.
Des aliments qu’on ne pense pas à congeler :
· Les œufs : les casser et les battre, les placer dans un contenant hermétique
· Les restants de pâtes et de riz : les placer dans un sac style Ziploc en retirant l’air, c’est encore mieux s’ils sont al dente
· Le fromage : la texture sera différente après la congélation mais il sera utilisable quand même lorsque décongelé, râper le fromage avant de le congeler c’est encore mieux
· Les bananes pour vos smoothies : on pèle les bananes et on les coupes avant de les mettre dans un sac hermétique
Le matériel de congélation :
· Sac style Ziploc en retirant l’air pour éviter les cristaux de glace
· Pot Mason pour les soupes ou les sauce à spaghetti : important de garder un espace entre les aliments et le couvercle puisque les aliments prennent de l’expansion en congelant
· Contenant de plastique hermétique pour les restants
Avant de congeler :
· Important lorsqu’on congèle des repas préparés : éviter les chocs de température en laissant refroidir les aliments avant de les placer dans le congélateur
· Pour les petits fruits et les légumes, on congèle en 2 étapes : on place les aliments sur une plaque à biscuits pour la congélation et on transfère le tout dans un sac hermétique par la suite, on évite alors les pains de glace quand on les sort du congélateur.
· On doit aussi sécher le plus possible nos fruits, cela évitera les cristaux de glace sur nos aliments
· Légumes : On doit les blanchir avant la congélation, c’est-à-dire qu’on doit les cuire 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante puis les plonger dans un bol d’eau glacée. Cette étape importante va aider à les préserver lors du dégel ainsi qu’à maintenir les nutriments. Les tomates, les oignons, les pommes de terre et les courges n’ont pas besoin d’être blanchis.
Durée de congélation :
· Fruits : 12 mois
· Légumes : 18 mois
· Viandes : 6 mois
· Poissons : 9 mois
· Repas préparés : 6 mois
Quand on a l’habitude d’acheter de la viande en grande quantité lorsqu’elle vient en rabais, ça peut valoir la peine de se procurer un système d’emballage du genre « Foodsaver », il suffit de surveiller les spéciaux J
Bonne semaine!
Source : Canal Vie.