03 juillet 2019

Des betteraves rouge cuites sous-vide

Du fromage de chèvre

Des noix de grenoble ou des pacanes (c'est selon, au goût)

Vinaigre balsamique

Huile d'olive

Moutarde de Dijon

Jus d'orange

Sel et poivre

 

Faire un carpaccio avec les betteraves. Déposez quelques feuilles de roquette, du fromage de chèvre concassé et les noix de votre choix.

Le secret est dans la vinaigrette! Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus d'orange, la moutarde de Dijon et le sel et poivre pour obtenir un mélange onctueux, à votre goût.

 

Bon appétit!